Johannisbrot Schoten (Ceratonia siliqua)

Beschreibung

Die Johannisbrotschoten stammen aus eigenem Anbau ohne jegliche Chemie und sind das ganze Jahr über frisch verfügbar, da sie nur bei Bestellung direkt vom Baum gepflückt werden.

Johannisbrot Schoten (ab EUR 8,99/kg) sind die Früchte des Johannisbrotbaum (Ceratonia siliqua), die die Form einer Schote hat und im Inneren 8 bis 12 Samen enthält.

Diese Frucht ist reich an Antioxidantien, hauptsächlich Polyphenolen, und kann als Alternative zu Kakaopulver oder Schokolade verwendet werden, da sie einen ähnlichen Geschmack hat. Außerdem hat Johannisbrot nur wenige Kalorien und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und B-Vitamine, Kalzium und Magnesium.

Verwendungszwecke
Johannisbrotschoten werden nicht nur als Ersatz für Schokolade und Kakaopulver verwendet, sondern bieten dem Körper auch die folgenden Vorteile:

1. Für die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts.
Johannisbrot Schoten enthalten Ballaststoffe (Pektine) und Tannine, die helfen, Durchfall zu reduzieren, die Verdauung zu verbessern, Übersäuerung zu verhindern, Erbrechen zu reduzieren und eine gesunde Darmflora zu erhalten. Hat auch eine Anti-Reflux-Wirkung, was sie zu einer guten Zutat für Säuglingsnahrung machen.

2. Hilft, Cholesterin und Triglyceride zu senken.
Bio Johannisbrotschoten sind reich an Antioxidantien, was zur Senkung des “schlechten” Cholesterinspiegels (LDL) und der Triglyceride beiträgt und so die Vorbeugung von Herzkrankheiten wie z. B. Atherosklerose fördert, da Antioxidantien die Ablagerung von Fett in den Arterien verhindern und die Aufnahme von Fetten durch den Körper verringern.

3. Hilfe bei der Kontrolle von Diabetes
Da Johannisbrot Schoten reich an Ballaststoffen wie Pektin sind, ist es möglich, glykämische Spitzen zu vermeiden und die Menge des im Körper zirkulierenden Zuckers zu verringern. Wenn Lebensmittel mit Johannisbrot angereichert werden, kann auch ihr glykämischer Index sinken, was ebenfalls zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt.

4. Fördert die Knochengesundheit
Johannisbrot ist reich an Kalzium und Magnesium, die zur Verbesserung der Knochendichte und damit zur Stärkung von Knochen und Zähnen beitragen und so beispielsweise Knochenbrüchen und Osteoporose vorbeugen.

5. Förderung der Gewichtsabnahme
Da Johannisbrot kalorienarm, ballaststoffreich und fettarm ist, kann es im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu steigern, was wiederum zur Gewichtsabnahme beiträgt.

6. Er beeinträchtigt nicht die Qualität des Schlafs
Da es kein Koffein enthält und einen süßen Geschmack hat, kann Johannisbrot als Ersatz für Schokolade und Kakao verwendet werden und kann nachts konsumiert werden, ohne die Schlafqualität zu beeinträchtigen, wenn man empfindlich auf Koffein reagiert.

7. Es könnte über krebshemmende Eigenschaften verfügen
Da der Johannisbrotbaum reich an Antioxidantien ist, könnte es die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und darüber hinaus eine entzündungshemmende Wirkung ausüben, was zur Vorbeugung von Krebs beitragen könnte. Es sind jedoch noch weitere Studien erforderlich, bevor diese Wirkung von Johannisbrot bestätigt werden kann.

Wie man Johannisbrot verwendet
Johannisbrot kann in Form von Pulver oder Mehl bei der Zubereitung von Lebensmitteln wie Kuchen, Pudding, Keksen, Pfannkuchen und Süßigkeiten als Ersatz für Kakaopulver oder Schokolade selbst verwendet werden.

Johannisbrotkernmehl, besser bekannt als Johannisbrotkernmehl, kann ebenfalls aus den Samen gewonnen werden und dient als Verdickungsmittel, Emulgator und Geliermittel in verschiedenen Industrieprodukten. Darüber hinaus wird es auch in einigen Säuglingsnahrungen verwendet, um die Nahrung zu verdicken und Reflux und Erbrechen zu reduzieren.

Johannisbrotkernmehl oder Johannisbrotkernmehl bei Erbrechen oder Reflux
Mischen Sie 1 Esslöffel Mehl mit 1 Glas Wasser und trinken Sie es. Bei Säuglingen sollte die Menge zwischen 1,2 und 2,4 g Mehl auf 120 ml Milch liegen.

Johannisbrotmehl gegen Durchfall
Mischen Sie 25 g Mehl in 1 Glas Wasser oder warme Milch. Nach jedem Durchfall trinken. Wenn dieses Rezept aus Johannisbrotmehl mit Sonnenblumenkernmehl und Reismehl gemischt wird, kann es auch bei Babys und schwangeren Frauen gegen Durchfall eingesetzt werden.

Bio Johannisbrotschoten kaufen aus eigenem Anbau. In den Schoten befinden sich die Samen des Johannisbrotbaum. Jede Schote enthält 8-12 Samen, die eine Haltbarkeit von ca. 10 Jahren besitzen. Die Schoten sind daher auch für alle geeignet, die einen Johannisbrotbaum pflanzen möchten.